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果蔬脆片加工设备的发展前景

来源: 时间:2019-04-12 10:37:30

作为市场上最常见的零食之一,果蔬脆片以其口感鲜美松脆、携带食用方便、原材料适用广泛,口味多变等特点,日益成为消费者喜爱的食品,随着人们生活水平的不断提高,其已成为食品行业中的重要组成部分,且市场潜力巨大。果蔬脆片的市场需求也带动了果蔬脆片加工设备的发展。
 果蔬脆片加工设备还需适应市场
1、安全适用性。
        安全适用性是果蔬脆片加工中的机械安全、生产安全和食品安全。一是机械安全。是由果蔬脆片加工设备产生危害所导致的效果,将机械风险减小。二是生产安全。以安全生产、工业卫生、保障职工在生产中的安全健康为前提,从管理上、生产技术上和设备使用上规定人们的安全行为以及安全生产所需的物质条件。三是食品安全。生产设备主要包括食品卫生、食品质量、食品营养等相关方面的内容。
2、成套适用性。
        工业化食品加工中,大都不足单机生产,而是配套成生产线进行作业。因此,果蔬脆片加工设备的成套适用性是保证连续作业、均衡生产、加工性能和产品质量的重要环节,其成套原则是实现合理的经济规模、满足工艺技术要求以及设备与设备之间的合理匹配等,以便生产线正常运行、安全卫生、节约能耗和维修方便,确保生产线的整机先进性、合理性和可靠性。

3、卫生适用性。
         是果蔬脆片加工设备设计、制造过程对机械结构的卫生要求,主要包括产品接触面和非产品接触面的结构材料、表面构造、可清洁性、耐用性、可检查性等卫生要求;对于食品机械的机械结构,应确定卫生危险的关键控制点,采取措施以保证机械结构的卫生要求。
休闲食品被认为是21世纪的市场热点产品。因此在产品开发时除了增加口味、美化包装变换形状、开发保健功能之外,应根据不同消费群体需求,“分段配方”、“分块配方”设计出中老年、青年、学生、婴幼儿、上班族、游客族、酒吧族、居家族等不同的营养价值、食用方法、风味特点,追求明确的膨化休闲食品。
如今人们可以在任何地方的市场见到大量各式各样的果蔬脆片,20年前并非如此。可以这样讲,我们今后20年所要吃的食品还有50%有待开发出来,二十一世纪是科技和信息迅速发展的世纪。随着新原料、新技术、新工艺不断涌现,果蔬脆片加工设备将会是一个市场生命力更加旺盛的行业。

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